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6个茶树品种的红茶适制性研究
  • 标题：6个茶树品种的红茶适制性研究
  • 作者：刘婷婷,齐桂年
  • 基金项目：国家科技部科技支撑计划项目(2009GJF00047)
  • 期刊名：福建茶叶
  • 分类号：S571.1
  • 年份：2014
  • 类型：
  • 总页数：10
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内容简介
研究福选9号等6个茶树品种的红茶适制性,对所制工夫红茶进行感官评价和品质成分分析。结果明确:福选9号、梅占、福鼎大白茶和名山131品质较好,其中以名山131汤色最好,福选9号香气最佳,梅占滋味最优;品种间品质成分存在不同程度的差异,以茶黄素、茶多酚和茶红素的差异较大。
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