洪州窑是汉族陶瓷烧制工艺的珍品，属于唐代六大青瓷名窑之一。窑址位于唐洪州（今江西丰城）一带，故称洪州窑。现已发现的窑址主要位于距南昌南郊30公里的江西丰城市，另外南昌县冈上乡也发现有窑址。洪州窑始于东汉晚期，终于五代。以烧青瓷为主，釉色一般较淡，青中泛黄；色调较深沉的发褐色。也有黄褐釉瓷，胎体加工不细，与陆羽《茶经》：“洪州瓷褐”相符。另还有一种青绿釉瓷，色调较深，灰青明亮。洪州窑讲究装饰，多刻印朵花、图案形花叶，沿器物周壁对称排列。

唐陆羽《茶经》记载，江西的洪州窑是烧造青瓷的六大名窑之一。由于长期以来缺乏文献和实物资料，人们对其产品特色及烧造工艺了解甚少，洪州窑址所在地便成了中国陶瓷史上及学术界悬而未决的疑案。1974年，南昌县文物工作者在本县岗上乡赣江岸边的上湖村一带发现了较多的青瓷器及残片，枯水时江边残片更多，并发现有火烧土，专家认为这里是一处烧造青瓷的古窑址。1977年省文物考古工作者在与之隔江相对的丰城曲江罗湖地区发现了一处规模较大的古代窑址。此后经省考古研究所及北京大学考古系等单位的多次发掘，先后清理出窑床及东汉时期的圆窑和大型隋唐时期的龙窑，出土陶瓷器及窑具近2万件，窑址沿赣江两岸绵亘达20余公里，已发现窑址30处，面积40多万平方米，皆坐落于赣江或与赣江相通的清丰河、药湖畔的山坡和丘陵岗埠地带，而古时丰城隶属于洪州。

考古出土遗物表明洪州窑烧瓷历史悠久，始烧于东汉，发展于两晋、南朝，鼎盛于隋唐，终烧于晚唐五代，烧造时间长达800余年。洪州窑至少在东汉晚期已能烧造出精美的青瓷，以大器型的深腹罐为主，造型朴素大方，釉色以纯正光润的青黄色釉为其显著特点，在少量的器物腹部及口沿至肩部划出连弧纹及圆涡纹、水波纹。东晋时期洪州窑产品中开始出现用褐釉点彩装饰盘口壶口沿的手法。南朝时洪州窑产品其釉色以淡青微闪黄为主，胎薄质细，釉汁更显匀净，器型中出现博山炉、温酒壶，制作精巧的座、杯分体，合二而一的转杯，更是一绝，带足的炉、托杯、托炉、灯盏、五盅盘、格盘等亦成为这一时期墓葬中可见的丰富冥器，图案装饰除刻花、划花、印花外，亦采用了堆塑、镂孔等技艺。南朝时又是佛教文化传入中国的重要时期，这时不仅豫章城内大量兴建寺庙，也在洪州窑的产品中得以体现，如出土于南朝墓中的莲瓣纹托杯、深腹碗、盘中的莲瓣纹，从流畅的线条、晶莹的釉色和细小的冰裂开片，不仅反映出制瓷工匠对宗教信仰的虔诚之心，而且反映了洪州窑的生产技艺亦达到了较高的水平。隋唐时期，洪州窑青瓷的釉色也起了一些微细的变化，釉色以米黄而略泛青色见长，褐色釉的使用逐渐盛行起来，反映高雅文化的投壶、瓷砚在随葬器物中屡屡发现，瓷砚为十二竹节足到十六马蹄足，使其不仅有实用性且具观赏性。据《唐书·韦坚传》关于洪州窑产品运抵长安的记载，说明洪州瓷在唐代确已达到“贡品瓷”的工艺水平。

    洪州窑遗址的发现填补了中国陶瓷史上的空白，它对于研究古代汉族名窑的烧瓷历史、烧造工艺，尤其是进一步探讨匣钵装烧、玲珑瓷和芒口瓷的产生和发展提供了宝贵的实物资料，具有很高的科学艺术和历史价值。过去多认为玲珑瓷始烧于“明隆庆、万历时期”，隋代玲珑瓷在洪州窑遗址出土，这是中国陶瓷史上罕见一例。过去认为芒口瓷发生于“上承晚唐，下启北宋”的河北定窑，而洪州窑在南朝时期即出现“对口扣烧”的芒口瓷，至少应有1500年的历史。大量出土的装有多种青瓷产品的匣钵窑具可以证实，洪州窑匣钵装烧工艺的使用早在东晋、南朝就开始，这也是目前在全国所发现的最早实例。