仰山乃古袁州之镇山。自唐宋以来，仰山不仅以沩仰宗祖庭名闻天下，其山巅所产茶叶也历来以“绿英”、“金片”被誉为茶中绝品、上贡首选。仰山是佛教名山，其祖庭、宗风，大德、高僧，诗人、骚客，品茗、公案——林林总总，沉淀了仰山禅茶文化的丰富内涵。

2006年仲春，禅茶制作专家，沩仰宗传人——上道下胜老禅师登临仰山实地考察，发现了江西时下绝无仅有的特大古茶树，欣喜之余，老禅师萌生了传承仰山名茶的心愿，并把秘不外传的制茶心法毫不保留地传授给宜春市禅茶实业有限公司的潘诚基先生，希望潘诚基先生能以光大仰山禅茶文化为已任，继往开来。

为了传承仰山禅茶文化，宜春市禅茶实业有限公司，在明月山名胜旅游风景区（即仰山兰若）于二00七年首次建立禅茶基地100余亩。在老禅师的亲传指导下，严守禅茶粗放式种植方式传统，不施化肥，不打农药，以确保原生态茗茶品质。公司还采集了海拔高达1600米的明月山太平古寺遗址茶园野生茶，用老禅师秘不外传的制茶心法，制作出风味独物的“仰山禅茶”。此茶入口甘顺，奇香多元无定型；圆融生津非常味。仰山禅茶自面市以来获得了业内行家与社会名流的一致好评。

仰山禅茶于2009年5月28日首次参加江西省第二届茶博会“江西绿茶杯”名优茶评比，喜获银奖第一名，在全省108家名优茶中脱颖而出，以93.4分的成绩排名第12位。专家组对仰山禅茶的内质香气、真味给予满分；同时认为禅茶的随缘外形，粗而不老，别具特色。