茶楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，唐代是过路客商休息的地方，宋代就成了娱乐的地方明代品茶方式有了变化：从点茶到出泡，茶馆也繁荣起来清末后茶馆业有所衰落，建国后一段时间，除了老年茶馆，旅游点茶馆外，都有衰落90年代后复苏，90年代后期发展很快现代茶馆与历史上，在传统上一脉相承，但经营方式和内容上都有变化过去可以几代传承一个茶馆，现在就一定要有变化和创新，不然不能生存拿杭州来说，茶馆经营的内容越来越丰富我认为现在茶馆业的潜力很大，旅游事业的发展，尤其是国际间旅游事业的发展，使得茶馆经营有了很大创新，特别是在文化服务方面。茶其实是全球的。在杭州，茶馆越来越受到追捧和重视。就门耳来说，初开时只有少数几家茶楼，当时的那些茶楼现在还存在的很少了杭州的文化培养了茶的文化，但这种文化并非一般意义上的文化，茶馆在茶文化的传承上极为规范，融入了越来越多的合理的元素门耳历经四代：当初不够自信，主要是文化担忧造成的，但事实上，茶文化在杭州的文化培育下具有很旺盛的生命力。最初我们是为了传承茶文化，而现在更内敛，融入了杭州的大环境中现在的茶馆更精致，更具个性，门耳也是如此，即便说不上创新，但发展的速度很快，而且具有自己的个性，不断的否定自己，自此来发展自己杭州茶艺馆不论在数量上如何，质量上绝对有个性。那么，“一茶一座”这个名称的由来？构思来自3年前茶楼装修开张之前，一个偶然的机会，看到一张图片上写着一茶一左，看到后很兴奋，联想到人跟人之间最真诚的一刹那，他是一个很中国很在意的一个名字。一生一会的心情对待客户。日本的茶道是从中国传过去,不过似乎现在很厉害。中国的茶文化和日本的现在有什么区别? 茶道一词原创于中国，这个概念古代有两种观点：一种认为它是精神的东西，对人生的启悟和认识；另一种侧重于物质的东西，明代认为泡茶要急、热、浓等。我认为茶道应是哲学和精神层面的东西。茶理、茶艺是茶道中递进的一个层次唐代时茶道传到了日本，那时日本的和尚把中国的茶叶和茶道带到了日本，日本的上层社会于是就有了茶道。唐宋之间日本的茶有了一个断层，宋之后才继续传承。日本的茶道一直流传至今。日本讲中国的茶文化与大和文化相融合，成为现在的日本茶道。木茶道、煎茶道都是从中国的茶文化中汲取和改进的。点茶的方法在中国失传了，但在日本流传了下来。日本的茶道是日本大国文化的一个重要部分，有日本的民俗特征，这种现象已经接近是一种宗教礼仪性的文化了。

　　茶楼文化引领消费

　　周星驰与冯小刚的“七杯茶”广告可以说是家喻户晓，任贤奇代言的康师傅冰红茶更是颇受青年人群的喜爱，电视上茶饮料公然与可口可乐、百事可乐打起了擂台。被誉中国“国饮”的茶，被商人们从商业价值的角度中挖出了更深的内涵。茶文化恰似一杯刚刚沏好的茉莉花茶飘着悠香浸透着人们的生活。

　　一、佳茗似佳人

　　从茶饮料的流行不难看出，茶在我国深爱人们的喜爱。苏东坡曾有一首把茶人化的诗：仙山灵雨湿行云，洗遍香肌粉未匀。明月来投玉川子，清风吹破武林春。要知冰雪心肠好，不是膏油首面新。戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人。自古才子佳人便是永恒的主题，佳人的再度风靡也定是必然的趋势。

　　茶文化自古便有，唐代文人们以茶会友，以茶传道，以茶兴艺。宋代茶饮活动尤为活跃，在以贡茶一路衍生出来的有“绣茶”、“斗茶”；文人自娱自乐的“分茶”。清代是我国茶馆的鼎盛时期。茶馆作为一种平民式的饮茶场所，如雨后春笋，发展很迅速，据记载，就北京有名的茶馆已达30多座，清末，上海更多，达到66家。在乡镇茶馆的发达也不亚于大城市，如江苏、浙江一带，有的全镇居民只有数千家，而茶馆可以达到百余家之多。

　　茶馆是中国茶文化中的一个很引人注目的内容，清代茶馆的经营和功能特色有以下几种：饮茶场所，点心饮食兼饮茶，听书场所。除了上面几种情况外，茶馆有时还兼赌博场所，尤其是江南集镇上，这种现象很多。再者，茶馆有时也充当“纠纷裁判场所”。“吃讲茶”，邻里乡间发生了各种纠纷后，双方常常邀上主持公道的长者或中间人，至茶馆去评理以求圆满解决。如调解不成，也会有碗盏横飞，大打出手的时候，茶馆也会因此而面目全非。

　　时至今日，不光是老字号老舍茶馆、三味书屋茶馆、吴裕泰茶社、天桥乐茶园等生意兴隆起来，一些新开的象五福茶馆、品茗茶艺馆也逐渐在兴起新的茶楼文化，五福茶馆的老板段云松兴奋的说他从1994年艰难创业到2001年的时候，短短7年北京就有400家茶馆，现在茶馆依然成为人们的投资热门。

　　二、成都茶风

　　全民皆茶当数四川成都，2001年春末夏初我到成都去见网友，坐在公司汽车上就可以随处看到人们三五成群坐在街边打麻将喝茶，不时还能看到一些精致的茶楼，我暗自惊讶成都人们生活悠闲的同时也发现了喝“茶”是成都人特有的城市文化。成都的朋友与我反复通过电话后，终于见面的那一刻，除了非奋之余，她第一句话竟然是，我带你去喝茶吧。

　　朋友兴致勃勃拉着我走进一家寺庙后的公园，阳光透过古树摩挲的叶子，似乎照亮了心菲，一切都显得那么明亮起来，湿润的空气透过微风吹在脸上，心情不知为何特别的好。走入大门内茶香四溢，满院里都是竹椅竹桌，才下午2点左右时分，这里居然空桌极少，于是朋友要了一壶10元的茶，找了个偏僻的位子，我们一行四人也在阳光沐浴下天南海北的谈了起来。休闲自此被我定义为在成都的阳光下喝茶漫谈。

　　四川火锅自然算是重点特色，北京的麻辣烫已经让我赞不绝口，来到成都岂有不吃之理。坐在城南“串串香”的店里，火锅味道自然是麻辣鲜香都占齐了，口味最为独特的竟然却是饭馆中的老鹰茶或者红白茶，询问了朋友才知道其中原委，原来吃火锅容易上火，而且油腻不好消化，老鹰茶、红白茶正好有此功效，而且价格非常便宜，所以一般火锅店都是免费提供。成都人对茶性了解之深，而且又与膳食搭配之绝秒，我想连以吃早茶闻名广州人都有所不及。

　　通过一番费用的比较似乎也能说明茶之所以在成都可能普及开来的重要原因，比如在北京五福茶馆我与朋友两人去喝一次茶的费用大约在200元左右，其中茶费是120元，水费一人10元，小吃一般在15元左右，这样加起来每次的消费也会让上班一族只能把喝茶当做偶尔去光顾的消费场所。老舍茶馆因为有曲艺活动，所以一般票价晚间会以40起步，三味书屋茶馆算是比较便宜的了，人均最低消费20元。西安的茶馆，也是人们常去休闲的场所，但和北京一样，费用不菲，即使最末等的茶叶，也要数十元，如果谈兴甚浓一直延时到晚上，还要另收加时费。成都的5元一壶茶似乎更能为老百姓所接受，仿佛约定俗成一般，成都人会客选择茶馆，解决纠纷选择茶馆，于是成都的茶馆成为和平之地。品一口酽酽的茶，摆一摆龙门阵，茶馆决对代表了成都人的文化。

　　三、茶香飘

　　英国人好饮红茶，80%的英国人每天饮茶，而且特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶。荷兰人不但自己饮茶，也喜欢以茶会友。凡上等家庭，都专门辟有一间茶室。法国最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。美国人饮茶属清饮与调饮两种，大多喜欢在茶内加入柠檬、糖及冰块等添加剂。还被演化为冷饮冰茶或者鸡尾酒而大受年青人喜爱。

　　看看国外茶流行的情况，真可以说是茶道肆行，但时下是走进茶店里，几十元一斤的茶业您也许都不好意思买了送人或者招待客人，几百元一斤的茶在一般百姓消费中又占很大的支出，心下总盼望着茶道也能在中国肆行起来。引用我国清代查为仁《莲坡诗话》一首诗：书画琴棋诗酒花，当年件件不离它；而今七事都更变，柴米油盐酱醋茶。如此生活中不能或缺的茶，何时京城才能如示成都一样茶香飘起来？