江西是个好地方，自古就有“物华天宝，人杰地灵”之称。茶叶是江西主要农产品之一。全省有180多个乡镇生产茶叶，形成了以赣东北的婺源、浮梁、上 饶，赣西北的修水、庐山、武宁、铜鼓，赣中的井冈山、遂川、金溪，赣南的上犹、崇义、宁都、于都、兴国等四大茶区，以及靖安、资溪、永丰、乐安、南城等不 少特色茶区。

　　江西绿茶，狭义上是指以江西炒青、烘青为主的绿茶。广义上则指在江西境内生产采摘加工的茶叶。但无论何种江西茶叶，都无愧于“源于自然，天生丽质”的美誉。

　　评价茶叶品质有五大因子，即香气、滋味、汤色、叶底、形状。江西绿茶总体品质特征为：香高、味醇、叶绿、汤清、形美。但因产地、品种、工艺的不 同，在香气上，有栗香型、清香型、兰花香型、桂花香型之分。在形状上，有针形、扁形、卷曲形、眉形、花朵形之别。总之，江西绿茶既有上乘的香气，滋味、汤 色、叶底，又有独特的色泽和形状。江西绿茶之所以品质优异，“天之灵气，地之精华”是其内在品质形成的客观条件。

　　江西总面积16.69万平方公里，其中山地、丘陵分别占36%、42%，岗地、平原、水面占22%。沿省界从赣东北按顺时针方向旋转一圈，均为大山脉所环抱。境内丘陵绵亘，中北部鄱阳湖平原坦荡。由各大山脉孕育出5大水系，160多条河流星罗棋布，水网纵横。

　　大山和丘陵是森林的故乡，江西的森林覆盖率高达59.7%，在全国排列第2位。大山森林又是水的涵库，使江西成为富水的省份，水资源的人均占有量为全国人均的两倍。69.1%的河川湖泊保持了一类水质，是可以直接饮用的天然矿泉。

　　好山好水又造就了好的气候环境。全省气候温暖，雨量充沛，光照充足，无霜期长，属亚热带湿润气候。

　　因此，独特的地理位置和地形构造，使高山丘陵、平原盆地、江湖河溪错落有致；绿水、青山、红土地相互辉映；造就了江西“青山绿水，气候宜人”的“花园”特色。

　　江西绿茶产在自然生态条件优越的名山大川之中、秀水名泉之旁。茶园所在地“光、温、水、气、土”等独特的立地条件，充分孕育了江西绿茶“源于自然，天生丽质”的品质特征。

　　位于赣东北的婺源，是一个典型的山区县。境内峰峦叠翠，溪河纵横，气候宜人，风光旖旎。不仅被誉为中国最美的乡村，最佳的生态旅游胜地，而且是 中国著名的绿茶之乡，是世界绿茶生产“金三角”的核心区。有1200多年的产茶历史。所产绿茶以“颜色碧而天然、味口香而浓郁，水叶清而润厚”的特征而驰 名中外。国家级名茶“婺源茗眉”、“灵岩剑锋”就出自该县。

　　与婺源相邻的浮梁，亦是省内著名茶叶产区。其代表茶为“仙芝”、“嫩蕾”在唐宋时期亦被列为贡品，久负盛名。茶园大都坐落在“晴天早晚遍地雾， 阴雨之时满山云”的山坞、台地。近年来科技人员精心研制开发的“浮瑶仙芝”茶，具有“白毫微显、色泽翠绿、兰花高香、滋味鲜爽”的品质特征，成为国茶中之 珍品。

　　著名的庐山云雾茶产于庐山，始于东汉，历史悠久。庐山云雾茶的茶园分布于汉阳峰，五老峰，含鄱口等地。茶叶生长在云雾中，终年“采山岚之灵气， 得日月之精华”，形成了“芽长毫多，叶色翠绿，有豆花香味，叶底嫩黄”的品质特征。历史上引无数名人流连忘返，赋词作颂。当年朱德同志也曾作诗以颂：“庐 山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮。延年益寿法”。

　　在幕阜山和九岭山之间，坐落着修水，武宁，铜鼓，是江西著名的“四大茶区”之一。该茶区历史上所产“宁红”，有“茶盖中华，价甲天下”之称。在 世界上曾与“婺绿”齐名。产于修水的“双井绿”，闻名于世已有千余年的历史。“双井绿”产地修水双井村，是黄庭坚的故乡，位于修江上游的“十里秀水”之 滨。茶园依山傍水，时有云雾，孕育了“双井绿”“芽叶肥壮、柔嫩多毫、香高持久、鲜爽醇厚”的自然品质。

　　由罗霄山脉发育的武功山，亦是天下名山，是佛教、道教著名的朝圣之地。大山深处分布着一片片茶园，这里层峦叠嶂、流泉飞瀑、云出半山、雾绕林 海。明代产“绿英”茶、清代产“珠峰岩茶”，均被列为贡茶。现代产的“万龙松针”，形成了“外形紧细圆直如针，颜色乌润光泽，栗香或兰香明显”的特色。

　　位于罗霄山脉中段的革命摇篮井冈山，这里山青、水秀、人红、茶绿。历史上就有“石姬仙茶”的传说。解放后，井冈山人创造的“井冈翠绿”茶，以“条索细紧曲勾，色泽翠绿多毫，汤色清澈明亮，滋味鲜醇甘美，叶底完整鲜嫩”的品质特征，在全国名茶行列中独树一帜。

　　罗霄山脉南麓的遂川汤湖是“狗牯脑”茶的故乡。“狗牯脑”茶只有200年的历史，但近代出名甚早。1915年获“巴拿马——太平洋国际博览会” 金奖。1930年又获浙赣特产联合展览会甲等奖。两次大奖，从此名声大噪。“狗牯脑”茶品质优异，同样得益于优越的自然生长环境。茶园海拔在750米左 右，四边被大山裹得严严实实。南面海拔1607米的五指峰。北面为海拔1070米的老虎岩。山下为著名的汤湖温泉。

　　从遂川往南，来到了江西母亲河赣江的发源地——赣南。赣南是江西三大山区之一，主要山脉有属于南岭山脉东段的大庾岭和九连山。大庾岭海拔600——800米之间，九连山位于江西最南端的全南、龙南、定南、安远、寻乌之间，东与武夷山脉相连，地势较高，山深林密。

　　赣南同样是盛产名优茶的好地方，无论是河东片的小布岩、盘古龙珠、均福云雾、武华云雾、大沽白毫、通天岩等名茶，还是河西片的五指峰银毫、梅岭毛尖、梅岭剑绿、龙归山土茶、九龙茶以及“三南”地区的云台山茶、天花茶等，都是品质极佳的名优茶。

　　沿赣南东部的会昌一路北上，经抚州、鹰潭到上饶的广丰，跨越10个县，东部一线是纵贯南北500公里的武夷山脉，山势巍峨宏伟，海拔在1000 ——1500米之间。沿途有抚州的麻姑茶、军峰银毫、竹叶青、秀谷毛尖、资溪白茶，鹰潭的天师茶，上饶的白眉，信州龙翠、碧螺、雪姑、悟峰云雾，亦是茶中 珍品。

　　处于江西腹地的吉安、宜春、南昌，也不乏众多的名茶之星，有靖安白茶、庐陵白茶、吉安东固山所产的龙舞茶，南昌湾里的洪州白露茶，进贤的麻山松针，省蚕茶所的前岭银毫、福寿茶等。

　　近年来，江西省委省政府加大了对茶产业支持力度，使江西绿茶品质优势进一步彰显。品牌影响力进一步扩大。集天之精华，地之灵气、人之智慧于一体的江西绿茶，早已茶韵千年，必将继续绿动天下。

　　（江西茶业联合会副会长　 赵沙鸥）