日照是世界茶学家公认的三大海岸绿茶城市之一（另两个分别为韩国宝城和日本静冈），接近北纬36度，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。日照绿茶是中国最北方的茶，因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但是也正因为此，这种茶具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶有着这样的评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶，被誉为“中国绿茶新贵”。 目前茶园共有龙井长叶、龙井43号、福鼎等7个品种。
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