霍山黄芽是中国十大名茶之一。

霍山人重情好客，走亲朋带茶，客来敬茶，俗话说“烟茶不分家”。贵客进家，主人便笑脸 相迎：请坐，请上坐，随即吩咐家里人：上茶，上好茶。客人接过茶，一股馨香扑鼻，精神 陡爽，连连称赞：妙·妙，不愧为茗之上品。

老年人也常常以茶来表达自己乐善好施的情怀。民国时期，霍山深山区的上土市、高山铺有 九位年逾花甲的老人，在霍山与英山交界处的中界岭上设亭沏茶，无偿供来往旅行人饮用， 人们称之为“九老亭”，享誉远近，传为佳话。

明末清初，霍山有些地方民间还流传着“以茶代礼”的民俗。男女订婚以茶代礼，称“礼茶 ”；女方接受男方聘礼，叫做“下茶”或叫做“受茶”。同时，把婚烟的礼仪称之为“三茶 之礼”，就是订婚的“下茶”，结婚的“定茶”，同房时的“合茶”。由此可见，以茶代礼 是霍山人民“礼仪之邦”美誉的重要表现之一。

霍山茶叶历史悠久，兴于唐盛于宋，明代列为贡品。宋朝就开始开设茶行，清代出现了适合 民间需要和颇具地方特色的茶馆，民国时更盛，中华人民共和国初期仍存。在县城和较大集 镇都有各类茶馆，一、二间房子摆上几张方桌，围上四条长板凳，茶客一边品茗一边听大鼓书，“茶房”(茶馆伙计)肩搭白毛巾， 手提长咀大铜壶穿梭于其间，不断地给茶客添开水。一年四季皆然，人们品茶、听书、消遣 ，悠然自得。

霍山的茶俗，表现了山区人民的好客之美德。几百年来，不论是城镇还是农村，客来敬茶已 成为一种时尚，文人墨客、商贾游士、政府官员，在相会之时，常以一杯清茶、摆上几碟糕 点为宴请之礼，即为茶宴。尊而不侈，雅而不俗，富有诗情画意。