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主题分类茶叶鉴赏看：新茶色泽鲜绿，叶片修长，茶叶上覆盖许多绒毛，绒毛蓬松不打结。陈茶颜色发暗，显出暗绿色甚至颜色泛黄，绒毛多褪落，毛稀疏、打结成一团。
闻：开水浇进杯中，茶叶在水中旋转舒展。这时把鼻尖凑近杯口，闻一闻飘起的茶香，新茶由于是近期采摘翻炒的，有一股类似青草的清香，香气扑鼻并且明显。陈茶有明显的生涩味。
捏：新茶保存时间较短，茶叶新鲜，十分薄脆，手指轻捻就能捏成干爽的碎末。而旧茶经过长期贮存，已经被潮气侵蚀，不能轻易折断捻碎。
泡：这是最有效的方法。用开水泡，刚开始新茶、陈茶区别不明显，但陈茶由于储藏时间长，叶绿素受到破坏，只需一会，陈茶茶汤就会泛黄，再过一会就会发红。而新茶较长时间茶汤色泽都不会有明显变化。（责编：家松）
