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茶中奇琶
发布日期:2018-12-10 19:27:16    点击次数:

乌龙茶是半发酵茶,为世界三大茶类之一。福建是乌龙茶的发源地和主产区,主要有以安溪为主的闽南产区和以武夷山、建瓯为主的闽北产区。按产地和茶树的不同,福建乌龙茶可分为武夷岩茶、闽北水仙、安溪铁观音、乌龙、色种、佛手等六大品种,其中以武夷岩茶、安溪铁观音最负盛名,被誉为“两颗明珠”。

  乌龙茶优良品质的形成,主要依靠得天独厚的自然环境,优良、丰富的无性系茶树品种,以及纯熟精湛的采制技术。

  安溪境内峰峦叠翠,甘泉潺流,云雾缭绕,气候温和,四季常青,自古就有“龙凤之区”、“闽南茶都”之称。大自然哺育了众多的优良的乌龙茶树品种,茶农长期的勤劳栽培,不断探索总结出独特的半发酵茶的制作工艺,最终使安溪乌龙茶从中国各类茶叶中脱颖而出。其品质特征鲜明独特,香气似兰似桂自然清香,滋味醇厚甘爽,外形螺旋卷曲紧结重实,色泽乌褐,砂绿油润,茶汤清澈明亮,饮后齿颊留香,回味甘美。多次冲泡后,见舒展的茶绿泛红,茶叶茎部鲜绿,余味犹佳,故有“绿叶红镶边,七泡有余香”之美称。

  “天、地、人”诸因素巧妙的结果,使得乌龙茶除了与一般茶叶所具有的提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保键作用外,据国内外有关专家研究及临床试验,乌龙茶还有防癌症,降血脂、抗衰老等保健功效。

  安溪乌龙茶作为天然健康饮料,正为越来越多的人所认识和饮用。在国内,其销售范围已从闽南地区、广东潮汕一带向全国各地发展;在国外已从东南亚地区、日本等区域,扩展到欧、美、非世界各地。随着人们生活水平的提高和对天然茶饮料需求的增加,安溪乌龙茶将为增进人类健康,促进文化交流做出越来越大的贡献。

  优美传说

  相传,安溪西坪尧阳南岩(今西坪镇南岩村)仕人王士让,清雍正十年(1732年)中副贡,乾隆十年(1745年)出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判,曾筑书房于南山之麓,名为“南轩”。

  清乾隆元年(1736年)春,王与诸友经常会文于南轩,每于夕阳西坠徘徊于南轩之旁。一日,见层古荒园间有株茶树异于他种,遂植南轩之圃,朝夕管理,精心培育,年年繁殖,枝叶茂盛,圆叶红心;采制成品,乌润肥壮,气味超凡;泡饮之后,香馥味醇,沁人肺腑。

  乾隆六年,王奉召赴京,晋谒礼部侍郎方望溪,以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡,便转献内廷。乾隆帝饮后,甚喜,召见士让询问尧阳茶史,以其茶乌润结实,沉重似“铁”,味香形美,犹如“观音”,赐名为“铁观音”。

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