在我国五彩缤纷的民间习俗中，“茶”与丧祭的关系也是十分密切的。“无茶不在丧”的观念，在中华祭祀礼仪中根深蒂固。

　　祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已。”

　在民间传统风俗中，“四碗茶”是震泽人宴请贵客或婚礼宴席的首选饮品，本地农家还用四道茶作为招待“毛脚女婿”首次登门的礼仪，且喝法颇有讲究。接下来山国饮艺小编就为大家详细讲解一下吴江震泽人的“四碗茶”风俗。

　　第一碗：水潽蛋茶

　　水潽蛋茶需选本地土鸡蛋，用清水煮开后加以白糖盛入瓷碗中，数量要成双（一般为4个、6个），示意甜甜蜜蜜。风俗上，新女婿不能全部吃掉，不然会被笑话为呆头女婿，给丈母娘留下不好印象。

　　第二碗：风枵茶

　　此茶又称饭糍干茶或待帝茶，相传招待过永乐皇帝。饭糍干即锅巴，将其与绵白糖一起放入碗中，用当场煮沸的水冲入，饭糍干随旋转的水流舒展，转眼间，碗中白云片片、梨花朵朵，满屋生香。随着饭糍干被糖水浸润、泡软，舀一勺入口，爽滑不粘，糯而不烂，经得起细咬慢嚼，又颇耐饥。虽名为茶，却更似一道农家风味的甜点。

　　第三碗：熏豆茶

　　顾名思义，以熏青豆为主料，配以胡萝卜干、白芝麻、绿茶叶。目前，震泽熏青豆制作技艺已入选吴江区“非物质文化遗产保护名录”。此茶五彩缤纷，赏心悦目，端在手中一股清香扑鼻而来，啜上一口，清醇无比、微咸含甘、兼有茶味，令人生津止渴，口齿生香。与第一道茶不同，品熏豆茶时客人最好把茶水和里面的茶干吃得干干净净，意思是看得起主人给主人面子。将茶的味道调制得香、咸、甘、涩数味俱全，有如人生百味，慢慢度过，其意悠长。

　　第四碗：清绿茶

　　清茶者，白开水冲泡之茶叶也，清汤碧叶，茗香扑鼻。前面三道茶的隆重出场，让客人饱意大增，最后一杯青绿的茶水，应正合人心意，爽口又起到调节作用。这最后一杯茶就没有了讲究，客人可以一边与主人拉着家常，一边慢慢品味，宾主共饮清茶一杯，才正是君子之交淡如水，回味隽永。

　　以上就是关于吴江震泽人的“四碗茶”风俗的详细介绍，千百年来，震泽茶文化源远流长，传承至今，已成为珍贵的历史文化遗产。现在要品尝地道的“四碗茶”只有到宝塔街的四碗茶楼，体验四碗茶的魅力。