资溪县隶属于抚州市，位于江西省中部偏东，是全国生态旅游大县。其中独特的“吃茶”、“喊茶”、“传茶”的茶俗不得不让人提及。

 “吃茶”又叫“办茶”，即必须像请酒一样，事先约好客人按时来家赴席，同时必须备办可口的佐茶熟食。所谓“办茶”，其实是以茶代酒，所请的大多是女客，故男主人往往全不插手。资溪人吃茶崇尚尚四大四小（即四大盘，四小碟），而资溪乡村之间办茶亦讲究佐茶食品大与小的数目。大盘有四盘，也有六盘八盘，多系当地土产，忌荤菜，如各色菜梗、银子豆、大豆、莲藕、煎豆腐等，但其中必然要有一两样主食，如年糕、面条、漂米果、麻糍，近年来也有用油条、包子、饺子的。小盘大都为豆子、花生、南瓜子或糕点。每一盘都饱含着主人的真挚与热情。

资溪人不叫“喝茶”而叫“吃茶”是有原因的。请客用的茶大都是自制，色泽、香味并不讲究。所讲究的倒是佐茶的熟食。如是否味美合口，是否其中有一两色较为稀罕？是否经得起客人品评，这是主妇首先所关注的。资溪人“办茶”也同样有名目，这一次该请哪些客人，为什么要请，都考验着女主人为人处世的功夫。

如果乡里人家来了客人，邻里好友当中的女性，备上几碟几盘，喊着悠扬的曲调邀请一众来客，到家里来品茶，叫做“喊茶”。平时大家都是喊罢一家，次日又换一家。少则一二桌，多则三五桌。妇女们聚在一起，边吃边聊，从村里大事，到家庭隐私，天南地北，无所不谈，叽叽喳喳，恰似几十只喜鹊在枝头嬉闹。常常自下午2时左右开始，至夜方散。较之男人们划拳行令的喝酒，更别有一番风味。

资溪喊茶表演

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资溪少数民族的传茶表演（相亲茶）